近期，天氣炎熱、雨水增多，蚊蟲也進入繁殖活躍期，為有效防控登革熱和基孔肯雅熱等蚊媒傳染病在食品生產經營環節的傳播風險，不給蚊蟲繁殖環境和條件，堅決防范疾病傳播風險。現就做好食品生產經營“三小”環節疫情防控工作提示如下：

一、做好食品小作坊生產加工衛生規范。食品生產小作坊要具有完善的防鼠、蠅、蟲等設施。同時，食品生產者要采取有效措施，防止生產加工場所和周圍區域內害蟲孳生。要定期進行除蟲滅害。采用物理、化學或生物制劑進行處理時，不能影響食品安全和食品應有的品質、不應污染食品接觸表面、設備、工器具及包裝材料。使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應做好預防措施避免對人身、食品、設備工具造成污染；不慎污染時，應及時將被污染的設備、工具徹底清潔，消除污染。

二、做好食品銷售場所垃圾清理。食品銷售場所要配備有蓋、防漏、易于清洗的垃圾桶，并及時清理垃圾，做到垃圾日產日清，避免垃圾堆積產生異味和滋生蚊蟲。保持清潔：經營場所內要保持清潔衛生，定期對地面、墻壁、臺面、設備等進行清掃和消毒，減少灰塵、污垢和食物殘渣的堆積，消除蚊蟲的棲息場所。

三、餐飲場所應嚴格落實食品安全主體責任。強化設施設備檢查，確保“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施完好有效，定期檢查維護，避免蟲害污染食品。要規范加工操作，嚴格遵循《餐飲服務食品安全操作規范》，做好食材儲存、加工、留樣等環節管理，確保食品燒熟煮透。要加強清潔消毒，每日對餐具、廚具、加工場所進行徹底清洗消毒，保持環境整潔。加強垃圾管理，垃圾加蓋密封、日產日清，減少蚊蠅滋生條件。

四、要及時清理衛生死角，清除下水道、地漏、盆栽托盤等的積水，廢棄容器應倒置存放，避免蚊蟲滋生。發現蚊蟲密度異常或顧客出現疑似癥狀，請立即向屬地疾控部門報告。要積極配合市場監管、衛健等部門開展的聯合檢查和指導，及時整改問題。食品安全與公共衛生需全社會共同參與。請各單位迅速行動，切實履行責任，為消費者營造安全、衛生的環境。