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近期，天氣炎熱、雨水增多，蚊蟲也進(jìn)入繁殖活躍期，為有效防控登革熱和基孔肯雅熱等蚊媒傳染病在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的傳播風(fēng)險(xiǎn)，不給蚊蟲繁殖環(huán)境和條件，堅(jiān)決防范疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)就做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“三小”環(huán)節(jié)疫情防控工作提示如下：

一、做好食品小作坊生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范。食品生產(chǎn)小作坊要具有完善的防鼠、蠅、蟲等設(shè)施。同時(shí)，食品生產(chǎn)者要采取有效措施，防止生產(chǎn)加工場(chǎng)所和周圍區(qū)域內(nèi)害蟲孳生。要定期進(jìn)行除蟲滅害。采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行處理時(shí)，不能影響食品安全和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸表面、設(shè)備、工器具及包裝材料。使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染；不慎污染時(shí)，應(yīng)及時(shí)將被污染的設(shè)備、工具徹底清潔，消除污染。

二、做好食品銷售場(chǎng)所垃圾清理。食品銷售場(chǎng)所要配備有蓋、防漏、易于清洗的垃圾桶，并及時(shí)清理垃圾，做到垃圾日產(chǎn)日清，避免垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。保持清潔：經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生，定期對(duì)地面、墻壁、臺(tái)面、設(shè)備等進(jìn)行清掃和消毒，減少灰塵、污垢和食物殘?jiān)亩逊e，消除蚊蟲的棲息場(chǎng)所。

三、餐飲場(chǎng)所應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。強(qiáng)化設(shè)施設(shè)備檢查，確保“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施完好有效，定期檢查維護(hù)，避免蟲害污染食品。要規(guī)范加工操作，嚴(yán)格遵循《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好食材儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)管理，確保食品燒熟煮透。要加強(qiáng)清潔消毒，每日對(duì)餐具、廚具、加工場(chǎng)所進(jìn)行徹底清洗消毒，保持環(huán)境整潔。加強(qiáng)垃圾管理，垃圾加蓋密封、日產(chǎn)日清，減少蚊蠅滋生條件。

四、要及時(shí)清理衛(wèi)生死角，清除下水道、地漏、盆栽托盤等的積水，廢棄容器應(yīng)倒置存放，避免蚊蟲滋生。發(fā)現(xiàn)蚊蟲密度異常或顧客出現(xiàn)疑似癥狀，請(qǐng)立即向?qū)俚丶部夭块T報(bào)告。要積極配合市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)健等部門開展的聯(lián)合檢查和指導(dǎo)，及時(shí)整改問題。食品安全與公共衛(wèi)生需全社會(huì)共同參與。請(qǐng)各單位迅速行動(dòng)，切實(shí)履行責(zé)任，為消費(fèi)者營(yíng)造安全、衛(wèi)生的環(huán)境。